Лосось на решетке

4 стейка лосося (по 200 г), 1 томат, 1 зеленый сладкий перец, 1 луковица, 2 ст. ложки водки, 3 ст. ложки кунжутного (или растительного) масла, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. ложка измельченного корня имбиря, 3 ст. ложки соевого соуса.

1. В большой миске смешать веничком масло, водку, лимонный сок и корень имбиря.

Выложить в миску с маринадом рыбу. Мариновать лосося в холодильнике около 2 часов, периодически переворачивая.

2. Вымыть томат и сладкий перец, луковицу очистить. Томат, сладкий перец и лук измельчить и перемешать в миске.

3. Выложить стейки на решетку.

4. Обжарить с одной стороны 3–4 мин. Перевернуть, сбрызнуть маринадом и жарить еще 3–4 мин.

5. В конце жарки на каждый кусок рыбы выложить по 1 ч. ложке смеси овощей. Поместить рыбу на подогретое блюдо, полить соевым соусом.

Простой маринад

Для лосося на решетке можно приготовить более простой маринад. Стейки лосося положить в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить 4 ст. ложки растительного масла, 2–3 ст. ложки рубленой зелени петрушки, сок 1 лимона. Оставить на 1 час в холодильнике.