Гречневая каша со свеклой

1 стакан гречневой крупы, 2–3 ст. ложки растительного масла, 1–2 свеклы, 2 луковицы, 1 ст. ложка сахарного песка, соль.

1. Гречневую крупу тщательно промыть холодной водой. Залить кипятком, осторожно перемешать крупу, воду слить. Залить крупу в кастрюле соленым кипятком (2 стакана).

2. Варить крупу при умеренном нагреве 10 мин. до загустения. Влить 1 ст. ложку масла. Накрыть кастрюлю крышкой, доварить кашу при слабом нагреве около 30 мин. Сохранить горячей, можно в духовке.

3. Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить в сковороде с разогретым растительным маслом.

4. Свеклу тщательно вымыть. Залить ее в кастрюле холодной водой, добавить немного сахарного песка (примерно 1 ч. ложку). Накрыть кастрюлю крышкой, довести воду до кипения.

Варить свеклу при слабом нагреве около 1 часа. Затем воду слить, залить свеклу холодной водой и оставить на 30–40 мин.

5. Вареную свеклу очистить, нарезать соломкой или натереть на крупной терке, посыпать по вкусу сахарным песком. Смешать с луком в растительным масле.

6. Гречневую кашу выложить на подогретое блюдо, сверху разместить свеклу с луком.