Салат из вареных баклажанов

4–5 молодых баклажанов, 1 ст. ложка растительного масла, 1 зубчик чеснока, 1 ч. ложка молотых семян тмина, 1–2 ст. ложки уксуса, красный сладкий перец молотый, соль.

1. Чеснок очистить, растолочь. Вымытые молодые баклажаны, не очищая, нарезать мелкими кубиками. Положить баклажаны в кастрюлю. Залить небольшим количеством воды.

2. Добавить соль, растительное масло, посыпать молотым красным перцем и толченым чесноком. Варить при среднем нагреве, помешивая, до полного испарения жидкости.

3. Полученную смесь заправить молотым тмином и уксусом. Готовый салат подать горячим, теплым или охлажденным.