Ранний тушеный картофель

800 г мелкого раннего картофеля, 1 банка зеленого горошка, 1 морковь, 1 луковица, 1 яблоко ранних сортов, 1 ч. ложка томатной пасты, 1 ст. ложка муки (или крахмала), подсолнечное масло, красный перец молотый, соль.

1. Морковь очистить, натереть на мелкой терке. Лук очистить, нашинковать. У яблока удалить семенные коробочки, нарезать дольками. Картофель тщательно вымыть, разрезать пополам.

2. В сковороде обжарить на подсолнечном масле морковь и лук. Посыпать мукой (или крахмалом), пожарить до золотистого цвета (10 мин.), добавить томатную пасту, перемешать.

3. Слить в кастрюлю жидкость из-под горошка. Положить обжаренные овощи, при необходимости влить горячую воду (чтобы получился жидкий соус), вскипятить. Готовить под крышкой 5 – 10 мин.

4. Положить в соус подготовленный картофель, тушить 15 мин., добавить зеленый горошек и дольки яблока. Тушить под крышкой 10–15 мин. до готовности картофеля. В конце тушения посолить и поперчить.

5. Выложить картофель с соусом в подогретое блюдо и сразу подать к столу.