Рулет из фарша с начинкой из яиц

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Рулет из фарша с начинкой из яиц

200 г свиного фарша, 300 г говяжьего фарша, 5–6 яиц, 2 ломтика белого хлеба, 3/4-1 стакан бульона или молока, 1 луковица, 1 ст. ложка рубленой петрушки, 2 ст. ложки сметаны, 1 соленый огурец, 1–2 ст. ложки муки, перец, соль, панировочные сухари.

Смешать фарш, добавить размоченный в молоке хлеб, рубленый лук, 1 сырое яйцо, сметану, нашинкованный (без семян) огурец, посолить, поперчить и вымесить до получения однородной вязкой массы. Половинки очищенных вареных яиц (3–4 шт.) обвалять в муке, положить друг за другом по центру выложенный в форме прямоугольника фарш. Соединить края фарша и положить рулет на противень, смазать яйцом и посыпать молотыми сухарями. Запекать в духовом шкафу при 180 °C, периодически поливая бульоном или водой. Готовый рулет нарезать тонкими ломтиками, посыпать зеленью.