Мясо, запеченное в картофельном пюре
Мясо, запеченное в картофельном пюре
1 кг свинины (окорок или вырезка), 3–4 дольки чеснока, 1–2 луковицы, 1 морковь, 3—4 ст. ложки сухого вина, 1,5—2 кг картофеля, 5 яиц, 50 г сливочного масла, 1 ст. ложка растительного масла, соль, перец, горчица по вкусу, 1 ст. ложка жира (для смазки противня).
Мясо вырезать длинным бруском, проколоть острым узким ножом и замариновать. Для приготовления маринада чеснок растереть с солью и молотым перцем, добавить растительное масло, сухое вино (или столовый уксус с небольшим количеством аджики), мелко нашинкованные морковь и репчатый лук, разведенную горчицу и хорошо перемешать.
Этой массой натереть мясо, выдержать его 2 часа в закрытой посуде, а затем запечь в духовом шкафу. В подсоленной воде сварить очищенный картофель, обсушить и протереть. Добавляя по одному сырые яйца (4 шт.), взбить картофель в пышную массу. На смоченное холодной водой полотенце выложить картофельное пюре, а на его середину — запеченное мясо.
Картофельную массу свернуть и защипнуть, придавая рулету форму тушки поросенка, используя для «глаз» маслины или изюм.
Положить швом вниз на смазанный жиром противень, смазать взбитым яйцом и запечь в духовом шкафу до образования румяной корочки.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Яйца с грибами в картофельном пюре
Яйца с грибами в картофельном пюре – яйца – 3 шт.– шампиньоны – 150 г– картофель – 500 г– репчатый лук – 1 шт.– сметана – 1 ст. ложка– молоко – 100 мл– сливки – 50 мл– сливочное масло – 55 г– сыр – 50 г– соль и специи – по вкусу– растительное масло – для жарки4 порции55
Жаркое и запеченное мясо
Жаркое и запеченное мясо Жаркое из свинины Ингредиенты: 400 г свинины, 50 г свиного сала, 2 столовые ложки майонеза, сок 1 лимона, перец, соль. Способ приготовления: Мясо промыть, нарезать крупными кусками, нашпиговать салом, посолить, поперчить, смазать
Филе судака со шпинатом на картофельном пюре
Филе судака со шпинатом на картофельном пюре Филе судака – 6 шт.Лавровый лист – 1–2 шт.Картофель – 1 кгМолоко – 300 млСливочное масло – 200 гШпинат свежий – 500 гЧеснок – 4 зубчикаУкроп – 20 гСоль, перецДля соусаВяленые помидоры – 100 гБазилик – 15 гОливковое масло – 70 мл 40
Мясо, запеченное в глине
Мясо, запеченное в глине 1 кг мяса, 150–200 г шпика, 3–4 дольки чеснока, соль, перец по вкусу.Кусок мяса, желательно с костью из лопаточной части, должен быть толщиной не более 8-10 см. Мясо тщательно промыть, срезать жилки и пленки, нашпиговать салом и чесноком, посолить,
Мясо, запеченное по-турецки
Мясо, запеченное по-турецки 400 г свинины, 400 г говядины, 3 крупных баклажана, 180 г смальца (или 150 мл растительного масла), 1 луковица, 3 помидора, 6 яиц, 3 ст. ложки молока, 2–3 ст. ложки муки, 1–2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, 1 / 3 ч. ложки молотого черного перца, соль по
Мясо, запеченное с картофелем
Мясо, запеченное с картофелем Репчатый лук нарезать полукольцами, положить на сковороду с разогретым маслом и, помешивая, обжарить до золотистого цвета. Добавить муку, еще поджарить, развести бульоном или водой, добавить томат-пасту, соль, перец, уксус и, помешивая, варить
Яйцо в картофельном пюре
Яйцо в картофельном пюре Ингредиенты1 яйцо,50 мл молока,2 картофелины,1 ст. л. сливочного масла,соль.ПриготовлениеКартофель вымыть, можно разрезать на 2 части, сложить на решетку, в мультиварку налить воду по инструкции и готовить в режиме «Варка на пару» 20 минут. Готовый
Запеченное мясо
Запеченное мясо Запеченное мясо теряет меньше всего питательных веществ. Запекать мясо можно различными способами: способом, в фольге, в тесте, в закрытой посуде и на гриле. Время приготовления зависит от объема и качества мяса. Для запекания говядины нужно не менее 1 ч, и
Колобки свиные в картофельном пюре
Колобки свиные в картофельном пюре 500 г нежирной свинины, 1–1,5 кг картофеля, 2 яйца, 1 стакан сметаны, 3/4 стакана молока, 2–3 ст. ложки муки (манной крупы), 1 ст. ложка сливочного масла, соль.Свинину нарезать брусочками 3 х 6 см, толщиной 1 см и обжарить на сковороде почти до
Мясо, запеченное в омлете
Мясо, запеченное в омлете 600 г говяжьей вырезки, 2 ст. ложки жира, 5 яичных белков, 50 г сыра, соль.Вырезку нарезать на порционные куски, слегка отбить, придавая им круглую форму, посыпать солью и поджарить.Белки взбить с тертым сыром, залить мясо и запечь в духовом
Яичница-глазунья в картофельном пюре с сыром
Яичница-глазунья в картофельном пюре с сыром Яйцо – 1 шт.Картофель – 1 клубеньСливочное масло – 2 ч. л.Молоко – 1 ст. л.Тертый сыр неострых сортов – 1 ч. л.Раствор соли – 0,5 ч. л.Картофель помыть и в мундире запечь в духовке.Затем с помощью чайной ложки вынуть мякоть из
Жаркое и запеченное мясо
Жаркое и запеченное мясо Жаркое из свининыИнгредиенты.400 г свинины, 50 г свиного сала, 2 столовые ложки майонеза, сок 1 лимона, перец, соль.Способ приготовления.Мясо промыть, нарезать крупными кусками, нашпиговать салом, посолить, поперчить, смазать майонезом.Мясо выложить
Яйцо в картофельном пюре
Яйцо в картофельном пюре Ингредиенты1 яйцо,50 мл молока,2 картофелины,1 ст. л. сливочного масла, соль.ПриготовлениеКартофель вымыть, можно разрезать на 2 части, сложить на решетку, в мультиварку налить воду по инструкции и готовить в режиме «Варка на пару» 20 минут. Готовый
ЗАПЕЧЕННОЕ В ТЕСТЕ МЯСО
ЗАПЕЧЕННОЕ В ТЕСТЕ МЯСО Готовят слоеное тесто и в нем подают мясо, приготовленное различными способами в виде