Рулет, тушенный с овощами

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Рулет, тушенный с овощами

500 г говядины (тазобедренная часть), 200 г сала-сырца, 4–5 долек чеснока, 1 морковь, 2 томата, 1 небольшая луковица, 1/2 корня петрушки, 50 г жира, перец, соль.

Мясо, затем сало отбить в форме пласта. Оба пласта натереть чесноком, перцем и солью.

Положить сало на мясо, свернуть их в виде рулета, перевязать шпагатом, обжарить, а затем тушить до готовности с подпеченными овощами, добавив немного воды или бульона.

При подаче с рулета снять шпагат и нарезать ломтиками.