Рулет из говядины

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Рулет из говядины

1 кг говядины, 200 г шпика, 2 моркови, 2 головки чеснока, перец, соль.

Говядину (тазобедренная или лопаточная часть) нарезать пластом толщиной в 1 см, отбить, посолить, поперчить.

На отбитое мясо положить равномерно нарезанные брусочками морковь и шпик, мелко рубленный чеснок, свернуть рулетом, завернуть в ткань или целлофан, перевязать ниткой и варить в бульоне или воде в течение 2–2,5 часов.

Готовый рулет охладить под прессом, нарезать тонкими ломтиками.