Изюбрина — жаркое

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Изюбрина — жаркое

1–2 кг изюбрины (одним куском), 1,5–2 л кваса, 2–3 ст. ложки сливочного масла.

Мясо вымыть, очистить от верхних пленок и заветренных мест, залить на 2–3 дня квасом, переворачивая дважды в сутки, затем вынуть, обтереть насухо, обжарить в масле на сильном огне, в сковороде. Затем поместить в духовку на умеренный огонь, поливать стекающим соком, жарить 1,5–2 ч.