Котлеты «Ласточкино гнездо»
Котлеты «Ласточкино гнездо»
500 г фарша, 100 г твердого сыра, 2–3 сладких болгарских перца, 1–2 помидора, 1–2 картофелины, 2 луковицы и 3 дольки чеснока, майонез и кетчуп, небольшой пучок укропа и петрушки, соль и перец, приправа к мясу по вкусу, 1 ст. ложка растительного масла.
Фарш может быть из говядины (телятины) и свинины, или говядины и куриного филе — любая комбинация, которая нам нравится. Мясо дважды прокручиваем через мясорубку вместе с одной луковицей, картофелиной, чесноком и укропом, сухой приправой для мяса.
Добавляем немного молока или воды (до полустакана), чтобы фарш был сочным, солим и перчим по вкусу. Отбиваем фарш, раз 20–30 сбросив его с руки в миску. Ставим минут на 10 в холодильник.
Вторую луковицу шинкуем тонкими кольцами.
Сыр натираем крупно.
Вымытые и обсушенные перцы нарезаем кольцами шириной 8-10 мм, попутно избавляясь от семян и плодоножки. Помидоры — тонкими кружками.
Застилаем противень или форму для запекания фольгой или пекарской бумагой, смазываем растительным маслом.
Начинаем формировать «ласточкины гнезда». Фарш разделываем на 10–14 шариков, формуем круглые котлеты и укладываем на противень. Смазываем котлеты кетчупом, раскладываем сверху колечки лука, которые смазываем уже майонезом. На лук укладываем по кружку помидора.
Колечки перца должны быть по диаметру больше кружков помидоров. Кладем колечко на котлету и вдавливаем в фарш минимум на половину высоты, одновременно слегка придавливая и лук с помидорами. Конечно, фарш «вылезет» из-под колечка. Маленькой лопаткой или столовым ножом аккуратно поднимаем фарш, заново формуя бортики котлеты вокруг колечка перца.
Осталось положить тертый сыр и смазать майонезом. Можно и смешать сыр с майонезом намазать сверху.
Ставим в духовку, разогретую до 180°, на 30–35 минут. Если верх будет подрумяниваться слишком быстро — прикроем листом фольги.
Готовые «гнезда ласточки» вынимаем и держим под крышкой или плотно накрываем фольгой на 10–15 минут — пока котлеты окончательно проготовятся остаточным жаром и пропитаются соками и ароматом.
Советы кулинара
• Если не нравится картошка в котлетах, замените морковью или привычными ломтиками батона, размоченными в молоке.
• Диаметр перцев маловат 1 Разрежьте колечко и вдавливайте, можно добавить кусочек от другого колечка.
• Некоторые добавляют в фарш еще 250 г обжаренных с луком измельченных шампиньонов. Попробуйте — возможно, и вам это понравится.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Торт «Птичье гнездо»
Торт «Птичье гнездо» Ингредиенты:3 стакана муки, 2 стакана сахара, 1 стакан сметаны, 2 столовые ложки меда, ? пачки сливочного масла, 2 яйца, 1 плитка сливочного масла, 2 яйца, 1 плитка шоколада, 1 чайная ложка пищевой гашеной соды. Способ приготовления:Из муки, 1
«Осиное гнездо» с орехами
«Осиное гнездо» с орехами Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 200 г сливочного масла, 120 г молотых ядер грецких орехов, 50 г изюма, 150 г сахарной пудры, 2 г молотой корицы, 1 стакан сливок с сахаром Всё очень просто!Раскатать тесто скалкой в тонкий пласт, намазать
Пирожное «Осиное гнездо»
Пирожное «Осиное гнездо» Состав: 250 г муки (желательно высшего сорта), щепотка соли, 100 г сливочного масла или маргарина, 20 г сахарной пудры, 1 яичный желток, 100 мл молока, 10 г дрожжей. Ореховая начинка:1 яичный белок, 100 г сахарной пудры, 30 г ванильного сахара,
Пирожные «Гнездо аиста»
Пирожные «Гнездо аиста» Состав: 1 стакан муки, 80 г масла или маргарина, 6 яиц, ? ч. ложки соли, ? стакана воды или молока, 2 плода кардамона, 1 ст. ложка сахарной пудры и 1 г ванильного сахара для обсыпки, жир для жарения. Приготовить заварное тесто, добавив в него мелко
Салат «Ласточкино гнездо»
Салат «Ласточкино гнездо» Ингредиенты300 г мяса кролика, 2 яйца, 100 г белокочанной капусты, 60 г репчатого лука, 100 г помидоров, 30 г муки, зелень петрушки, топленое масло, зелень (любая), перец, соль.Способ приготовленияМясо кролика пропустить через мясорубку с белокочанной
«Куриное гнездо»
«Куриное гнездо» (сладкое кушанье для пасхального стола)5 яиц, 230 г незастывшего сливочного желе, цукаты из апельсиновых и лимонных корок.С тупого конца яйца проделать отверстие диаметром 1 см, с острого конца яйцо проколоть иглой. Выпустить из скорлупы белок и желток и
Салат «Гнездо ласточки»
Салат «Гнездо ласточки» 1 небольшая свекла, 4 средние морковки, 6 огурцов (свежих или соленых), 3 картофелины, по головке лука и чеснока, 3–4 ст. л. творога, 4 отваренных яйца, листок капусты, зелень и майонез.Корнеплоды отварить, мелко нарезать, смешать с остальными нарезанными
Яичное гнездо
Яичное гнездо Взять 6 яиц или больше, сварить в густую, облупить, и каждое яйцо разрезать надвое; желтки вынуть на блюдо, растереть их жидковато с самою свежею сметаною. Блюдо вымазать коровьим маслом и установить в этот раствор белки разрезами вниз. Блюдо это надобно
Котлеты
Котлеты Котлеты «люкс» из сушеных грибов Ингредиенты:200 г сушеных грибов, 400 г пшеничного хлеба, 4 ст. л. молока, 4 луковицы, 8 яиц, сливочное масло, мука, панировочные сухари, молотый черный перец, соль.Соус: 1,5 столовой ложки сливочного масла, 1–1,5 столовой ложки муки, 1
Котлеты
Котлеты Котлеты для каждой семьи являются самым обычным и будничным блюдом. Их часто подают на второе к обеду или на ужин. Кроме того, холодная котлета может стать частью утреннего бутерброда. К котлетам готовят гарнир из картофеля, макаронных изделий или из какой-либо
Котлеты
Котлеты Паровые котлеты из говядины Ингредиенты500 г говядины, 1 луковица, 1 клубень картофеля, 1 яйцо, 2 ломтика пшеничного хлеба, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.Способ приготовленияЛук очистить, вымыть, крупно нарезать. Картофель вымыть, очистить, нарезать.Говядину
«Птичье гнездо» из рубленой сельди
«Птичье гнездо» из рубленой сельди 1 сельдь, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1–2 небольших огурца, 1 луковица (небольшая), 4–5 листьев зеленого салата и 3–4 веточки зелени петрушки. Филе сельди без кожи и костей пропустить через мясорубку, сформовать из полученной массы мокрыми
Котлеты
Котлеты Свиные котлеты паровые Ингредиенты: 5 замороженных (магазинных) свиных котлет, 8 картофелин, 4 зубчика чеснока, 2 ст. л. сливочного масла, 1/ 2стакана молока, черный молотый перец, соль. Способ приготовления:
Котлеты
Котлеты Котлеты из постной свининыИнгредиенты.500 г постной свинины, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ломтика пшеничного хлеба, 50 мл молока, 50 г панировочных сухарей, 1 яйцо, 50 мл растительного масла, перец, соль.Способ приготовления.Хлеб размочить в молоке. Лук и чеснок
Котлеты
Котлеты Ингредиенты200 г мяса,100 мл воды,1 ломоть батона,ПриготовлениеМясо обмыть, срезать пленки, очистить от жира и сухожилий, нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку. Затем смешать мясной фарш с булкой, замоченной в холодной воде, можно еще раз
Котлеты
Котлеты Ингредиенты400 г мяса,1 луковица,2 куска белого хлеба.ПриготовлениеМясо обмыть, срезать пленки, очистить от жира и сухожилий, нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку. Лук очистить и нарезать на несколько частей. Затем смешать мясной фарш с