Салат из шампиньонов с яйцом

282 ккал, 30 мин, 2 порции.

Продукты:

300 г крупных шампиньонов

2 яйца

100 г маринованной острой моркови

1 столовая ложка лимонного сока

1 чайная ложка соевого соуса

зелень петрушки

Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, нарезать ломтиками. Зелень петрушки вымыть. Грибы вымыть, обсушить, нарезать ломтиками, сбрызнуть смесью лимонного сока и соевого соуса, поставить на 30 мин, в холодильник. Выложить грибы, ломтики яиц и морковь на блюдо, украсить листиками петрушки.

Грибы часто используются в японской кулинарии. Наибольшее распространение получили шиитаке – их добавляют в бульоны и супы, готовят из них закуски и вторые блюда. Эти грибы можно встретить в продаже в сухом или свежем виде.