Закуска из корюшки

277 ккал, 45 мин, 4 порции.

Продукты:

500 г корюшки

1 небольшой дайкон

0,5 пучка зеленого лука

3 столовые ложки соевого соуса

3 столовые ложки растительного масла

2 столовые ложки кукурузного крахмала

соль

Корюшку промыть, обсушить салфеткой, залить сое-вым соусом и поставить на 30 мин, в холодильник. Дайкон очистить, вымыть, натереть на мелкой терке, посолить. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать. Корюшку обвалять в кукурузном крахмале, обжарить в раскаленном растительном масле, выложить на бумажную салфетку, чтобы впитались излишки масла. Разложить по тарелкам, гарнировать тертым дайконом, посыпать зеленым луком.

Для того чтобы жареная рыба получилась хрустящей, ее рекомендуется жарить в большом количестве сильно разогретого масла или фритюрного жира.