Салат из свежих овощей с рисовой лапшой

218 ккал, 30 мин, 2 порции.

Продукты:

2 помидора

1 стручок зеленого болгарского перца

1 стручок желтого болгарского перца

1 морковь

2 зубчика чеснока

100 г рисовой лапши

1 столовая ложка растительного масла

1 столовая ложка лимонного сока

2–3 веточки петрушки

соль

Рисовую лапшу отварить, откинуть на сито, охладить. Помидоры вымыть, нарезать полукружиями. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать полукольцами. Чеснок очистить, вымыть, нарезать. Зелень петрушки вымыть. Морковь очистить, вымыть, нарезать тонкой соломкой, спассеровать в растительном масле с чесноком, добавить лапшу, посолить, перемешать. Приготовленную смесь разложить по тарелкам, оформить полукружиями помидоров и полукольцами перца. Сбрызнуть салат лимонным соком, украсить листиками петрушки и подать к столу.