Свинина с бобами и чесноком

418 ккал, 45 мин, 4 порции.

Продукты:

300 г свинины

400 г красных бобов

150 г риса

2 зубчика чеснока

2 столовые ложки растительного масла

1 огурец

0,5 пучка зелени кинзы и петрушки

молотая паприка

перец

соль

Бобы промыть, замочить на 8 ч, отварить и откинуть на сито. Рис промыть, отварить, откинуть на сито. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень кинзы и петрушки вымыть. Огурец вымыть, нарезать фигурными ломтиками. Свинину промыть, нарезать небольшими кусочками, жарить на сковороде в разогретом масле 7–10 мин, затем добавить чеснок, посолить, поперчить, перемешать и жарить еще 1–2 мин. Бобы смешать с рисом, посолить, разложить по тарелкам, посыпать паприкой. Сверху положить кусочки жареной свинины. Украсить веточками зелени и ломтиками огурца.