Жареный угорь с рисом и зеленым перцем

419 ккал, 35 мин, 4 порции.

Продукты:

500 г филе угря

200 г риса

3 столовые ложки соевого соуса

3 столовые ложки саке

2 столовые ложки сахара

1 чайная ложка зеленого перца горошком

соль

Смешать в сотейнике соевый соус, саке и сахар, довести, помешивая, до кипения, кипятить 2–3 мин, слегка охладить. Зеленый перец истолочь в ступке. Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Рыбу промыть, нарезать кусками средней величины и нанизать на шампуры. Смазать приготовленным ранее соусом и жарить над раскаленными углями, периодически переворачивая и сбрызгивая соусом. Готовую рыбу и рис разложить по тарелкам, посыпать зеленым перцем.