Отбивные из курицы с бурым рисом и шиитаке

228 ккал, 45 мин, 2 порции.

Продукты:

500 г белого куриного мяса

200 г мелких шиитаке

100 г бурого риса

100 г помидоров черри

3 столовые ложки растительного масла

2 столовые ложки крахмала

1 чайная ложка соевого соуса

1 яйцо

0,5 лимона

0,5 пучка зелени петрушки

перец

соль

Лимон вымыть, срезать цедру, нарезать мякоть полукружия-ми, а цедру измельчить. Мясо промыть, нарезать порционными кусками, слегка отбить, посолить, поперчить, посыпать лимонной цедрой. Обмакнуть куски курицы во взбитое яйцо, обвалять в крахмале и обжарить на сковороде в разогретом растительном масле (1,5 столовой ложки). Шиитаке вымыть, обжарить в оставшемся масле, добавить соевый соус, перемешать. Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, слегка охладить и сформовать колобки. Зелень петрушки и помидоры вымыть. Готовые куриные отбивные и рисовые колобки разложить по тарелкам, украсить помидорами, лимоном и зеленью петрушки.