Темпура из овощей

301 ккал, 45 мин, 4 порции.

Продукты:

150 г цветной капусты

150 г брокколи

200 мл холодной воды

100 мл растительного масла

1 цукини

1 морковь

1 стручок болгарского перца

2 зубчика чеснока

1 стручок острого красного перца

2 столовые ложки лимонного сока

2 столовые ложки соевого соуса

2 столовые ложки кунжутного масла

2 яйца

1 столовая ложка сахара

3–4 столовые ложки муки

Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Острый перец вымыть, удалить плодоножку и семена, мелко нарезать. Для приготовления соуса смешать лимонный сок с соевым соусом, кунжутным маслом, сахаром, острым перцем и чесноком, довести до кипения, охладить и протереть через сито. Для приготовления кляра взбить яйца с холодной водой, добавить муку, пере-мешать. Брокколи и цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия. Морковь и цукини очистить, вымыть, нарезать брусочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кольцами. Растительное масло раскалить в глубокой сковороде, подготовленные овощи небольшими порциями опускать в кляр и жарить со всех сторон в масле. Готовые темпура выложить на бумажную салфетку, затем разложить по тарелкам. Подать с соусом.