Жареная курица с соусом из имбиря и лука-батуна

362 ккал, 45 мин, 4 порции.

Продукты:

Тушка курицы

100 г сливочного масла

100 мл даси

3 зубчика чеснока

30 г свежего имбиря

0,5 пучка лука-батуна

2 столовые ложки соевого соуса

2 столовые ложки кунжутного масла

1 лайм

5 г адзи-но-мото

красный молотый перец

соль

Тушку курицы разрезать на 4 части, промыть, обсушить. Чеснок очистить, вымыть, измельчить в ступке. Куски курицы натереть солью, красным перцем и толченым чесноком, обжарить на сковороде в разо-гретом сливочном масле. Лук вымыть, мелко нарезать. Корень имбиря вымыть, натереть на терке. Лайм вымыть, нарезать дольками. Для приготовления соуса смешать даси, кунжутное масло, соевый соус, саке, адзи-но-мото, лук и имбирь. Готовую курицу разложить по тарелкам, полить соусом и украсить дольками лайма.