Тушеная курица с овощами и карри

331 ккал, 40 мин, 4 порции.

Продукты:

600 г куриных окорочков

200 г риса

100 г маринованных корнишонов

100 г мелких маринованных помидоров

2 луковицы

2 клубня картофеля

1 морковь

1 зубчик чеснока

2 столовые ложки растительного масла

2 столовые ложки карри

0,5 пучка зелени петрушки

соль

Куриные окорочка промыть, срезать мясо, нарезать его небольшими кусочками. Морковь и картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, положить чеснок, жарить 1 мин, затем добавить мясо и жарить по образования золотистой корочки. Добавить морковь, картофель, лук и карри, посолить, жарить 2–3 мин. Залить горячей кипяченой водой так, чтобы она слегка покрывала продукты, тушить на маленьком огне под крышкой до готовности. Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Разложить рис по тарелкам, сверху положить тушеную курицу с овощами, посыпать зеленью петрушки. Украсить маринованными корнишонами и помидорами.