Конгрио с креветочным соусом

351 ккал, 35 мин, 2 порции.

Продукты:

400 г филе конгрио

100 г очищенных креветок

150 мл сливок

0,5 пучка зелени петрушки

1 столовая ложка сливочного масла

2 чайные ложки муки

молотый красный перец

молотая паприка

соль

Филе конгрио промыть, нарезать порционными кусками, отварить в небольшом количестве подсоленной воды. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Креветки мелко нарезать, жарить на сковороде в сливочном масле 2–3 мин, добавить муку, перец, паприку и соль, перемешать. Влить сливки и довести до кипения при постоянном помешивании. Рыбу разложить по тарелкам, полить креветочным соусом, посыпать зеленью петрушки.

При жаренье жирных сортов рыбы (семга, палтус, конгрио, морской язык) желательно использовать небольшое количество масла или вообще обойтись без него, взяв сковороду с тефлоновым покрытием.