Жареная свинина с луком и рисовой вермишелью

381 ккал, 45 мин, 2 порции.

Продукты:

300 г свинины

100 г рисовой вермишели

2 луковицы

2 моркови

1 небольшой дайкон

2 столовые ложки соевого соуса

2 столовые ложки соевого масла

1 столовая ложка саке

1–2 чайные ложки коричневого сахара

1–2 веточки петрушки

Рисовую вермишель отварить, откинуть на сито. Морковь и дайкон очистить, вымыть. Отрезать от корне-плодов 2–3 кусочка длиной 5 см и вырезать из них украшения в виде цветков, остальное нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть. Свинину промыть, нарезать тонкими узкими полосками и залить смесью соевого соуса, сахара и саке. Оставить на 20 мин. Затем жарить на сковороде в разогретом масле на сильном огне. Добавить морковь, лук и дайкон, жарить еще 5–7 мин, периодически помешивая. Добавить вермишель, разложить по тарелкам, украсить цветками из моркови и дайкона и листиками петрушки.

Красная фасоль (адзуки) популярна в Японии не меньше, чем рис. Из нее готовят повседневные и традиционные праздничные блюда. А поскольку японцы верят, что красный цвет отгоняет злых духов, кушанья из адзуки считаются приносящими счастье.