Пышки

200 г сметаны, 3 столовые ложки сахарной пудры, 3 столовые ложки воды, мука, 2 яйца, 2 стакана растительного масла или жира.

Для начинки: 5–8 яблок, 3 столовые ложки сахара, корица, 1 яичный белок.

Яйца взбить, влить в сметану, добавить воду, всыпать муку и замесить тесто, как для лапши.

Яблоки очистить, нарезать дольками, обвалять во взбитом яичном белке, потом в сахаре с корицей.

Раскатать тесто в пласты, выдавить стаканом кружочки. На середину положить дольку яблока, согнуть кружочек пополам, края защипать. Опускать их в кипящее растительное масло или жир и жарить, пока не зарумянятся.

Готовые пышки обсыпать сахарной пудрой.