Рис с лимонным сиропом

2 стакана риса (крупного), 1 стакан орехов, 0,5 л лимонного сиропа (или любого другого), 1 столовая ложка желатина, 1 л молока, 1 стакан сливок.

Всыпать в кипящую воду рис(1:2). Варить, пока рис не станет мягким. Когда рис сварится, снять с огня, плотно закрыть крышкой и так подержать несколько минут. Можно рис довести до кипения, плотно закрыть, а когда остынет, вновь довести до кипения и опять плотно закрыть. Если крупа все еще твердая, повторить в третий раз.

Очищенные орехи обжарить на сухой сковороде, затем измельчить их и всыпать в рис. После этого влить в рис сливки и хорошо перемешать.

Из рисовой каши сформовать шарики, положить их в посуду и залить лимонным или каким-нибудь другим подготовленным сиропом, предварительно соединив сироп с замоченным в холодной воде желатином.