Квас из пшеничных отрубей

1 кг пшеничных отрубей, 0,5 л хлебной закваски, 8 л воды, немного хмеля, 2 стакана муки, 1 кг сахара, 2 стакана меда, 1 пакетик ванильного сахара.

Взбить в 1 л хлебную закваску с мукой и сахаром. Поставить на одни сутки в теплое место для брожения.

Пшеничные отруби залить кипящей водой и хорошо перемешать лопаточкой. Когда масса остынет, смешать ее с закваской и поставить на сутки в теплое место для брожения. Затем квас процедить, добавить заваренный хмель, положить разведенный мед, всыпать ванильный сахар.

Квас разлить в бутылки, плотно закупорить и поставить в холодное место.