Каша фасолевая

0,5 л фасоли, 2 картофелины, 1 стакан молока, 100 г сливочного масла, соль.

Замоченную в холодной воде фасоль всыпать в кастрюлю, налить воду, посолить и варить. Когда фасоль станет мягкой, добавить мелко натертый картофель. Варить на слабом огне, помешивая лопаточкой или деревянной ложкой. Варят кашу до тех пор, пока на зубах не перестанет хрустеть тертый картофель. В конце варки следует подлить немного молока и дать каше еще повариться.

Готовую кашу выкладывают в глиняную миску и поливают растопленным сливочным маслом.

Вместо сливочного масла можно подать шкварки или кастинис (см. «Кастинис в корзиночках»).