Картофельная запеканка

6—7 картофелин средней величины, 200 г сала, 2 яйца, 1 луковица, немного мускатного ореха, 1 стакан тертого сушеного сыра с тмином, 1 стакан сметаны, соль.

Отваренный в кожуре картофель очистить и крупно натереть. Сало мелко нарезать, обжарить, всыпать мелко нашинкованный репчатый лук, добавить картофель, все залить взбитыми яйцами, прикрыть крышкой и обжарить с обеих сторон на слабом огне.

Затем запеканку перевернуть на тарелку, посыпать тертым мускатным орехом и сыром с тмином.

Подать со сметаной или кислым молоком.