Баранки

2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 200 г творога, 0,5 чайной ложки питьевой соды, 1–1,5 стакана муки, 1 пакетик ванильного сахара, 0,5 стакана мака, 300 г жира.

Соду размешать в сметане и вылить в творог. Все хорошо растереть, добавить ванильный сахар, взбитые яйца и, всыпав чистый сухой мак и муку, замесить тесто, немного мягче, чем для лапши.

Тесто раскатать и стаканом вырезать кружочки. Из них стаканом поменьше вырезать кружочки меньшего диаметра. Жир довести до кипения и положить в него баранки. Когда одна сторона зарумянится, перевернуть на другую. Вынув из жира, посыпать баранки сахарной пудрой.

К баранкам подают молоко, чай, кофе, березовый сок, пахту, фруктово-ягодные соки.