Цыпленок, отваренный в сливках

1 цыпленок (1 кг), 1 л сливок, 2–3 моркови, 1 стакан фасоли, 1 луковица, душистый перец, соль, мята, 2 столовые ложки желатина, 1 столовая ложка сливочного масла.

Тушку цыпленка разделать, вынуть кости, мясо нарезать небольшими кусочками и положить в кипящие сливки. Кружочки моркови, мелко нашинкованный репчатый лук обжарить в сливочном масле. Замоченную с добавлением соли фасоль варить на слабом огне вместе с мясом, морковью и луком, пока мясо не станет мягким. Перед окончанием варки добавить пряности, разведенный желатин, еще раз довести до кипения.

Содержимое кастрюли вылить в подходящую посуду и поставить на холод. Можно разлить и в небольшие емкости.

Блюдо подают в торжественных случаях неразрезанным, как и закусочный торт.