Печенье по-деревенски

2 стакана муки, 120 г сливочного масла, 2 1 столовая ложка сметаны, корочка апельсина.

Муку насыпать на доску, посередине сделать углубление, положить туда сливочное масло, сметану, 1 яйцо, натереть корочку апельсина.

Продукты тщательно порубить длинным ножом. Из этой смеси сформовать шар и на полчаса положить на холод. Потом тесто раскатать в пласт и стаканом вырезать кружочки. Смазав кружочки взбитым яичным желтком, положить их на подготовленный противень и выпекать в духовке или печи 15–20 минут.

Остывшее печенье смазать яблочным пюре.