Картофельные шарики с маком

4—5 картофелин, 2 яйца, 3 столовые ложки крахмала, соль, 4 столовые ложки мака.

Для соуса: 100 г сливочного масла, 100 г сметаны.

Сваренный в кожуре картофель очистить и пропустить через мясорубку. В остывшую картофельную массу вбить яйца, всыпать крахмал, сухой, чистый мак, соль. Хорошо вымесить и сформовать в виде шариков. Варить в подсоленной воде около 15 минут. Готовые картофельные шарики вынуть шумовкой, отцедить, залить сливочным маслом, прокипяченным со сметаной.

Некоторые хозяйки в картофельную массу добавляют творог (около 100 г).