Сахарные шарики

5 яиц, 1 кг сахара, 4 стакана воды, мука, имбирь, соль.

Яйца взбить, положить по вкусу соль, имбирь, всыпать муку и замесить тесто, как на лапшу. Руками накатать тонкие «ниточки» и свернуть их в шарики желаемой величины.

Положить в воду сахар, нагреть до кипения и опустить туда сахарные шарики – цукрайнюкай. Варить на слабом огне.

Вынуть шумовкой и, дав стечь сиропу, выложить на тарелку. Подают к чаю, кофе, молоку.