Вяленая рыба. Вариант 1

10 кг рыбы, 1 кг соли

Рыбу выпотрошить, промыть, но не очищать от чешуи. Внутри брюшную полость хорошо натереть солью, выложить в посолочную емкость, накрыть марлей и оставить на 1–2 дня. Затем подвесить для вяления на солнце в хорошо проветриваемом месте на 1–3 недели.