Утка отварная в масле

2 кг утки, 300 г утиного жира, черный перец горошком, лавровый лист, кардамон, соль по вкусу

Утку отварить в подсоленной воде почти до готовности, удалить кости. Мясо нарезать кусками и обжарить в жире. В стерильные банки разложить специи, сверху – обжаренную утку, долить жира. Банки укупорить и стерилизовать.