Тушеная свинина

3 кг мякоти свинины без костей с прослойками жира, 100 г репчатого лука, 100 г моркови, 6 лавровых листьев, 3–4 горошины черного перца, 3–4 бутона гвоздики, соль по вкусу

Мясо вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь нарезать брусочками. На дно каждой банки уложить лавровый лист, бутон гвоздики и перец горошком. Мясо посыпать солью, добавить лук, морковь, перемешать и уложить в банки. До края должно остаться около 3 см. Банки герметично укупорить и поставить на стерилизацию.