Индейка в бульоне с имбирем

6 кг индюшиных окорочков, 100 г корня имбиря, 3–5 бутонов гвоздики, 1 ч. л. кардамона, соль по вкусу

Мясо вымыть, срезать с костей, уложить в глубокую посуду и залить водой. Поставить кастрюлю на огонь, добавить тертый имбирь, соль, специи и варить почти до полной готовности. Разложить индюшатину в подготовленные банки, залить бульоном, стерилизовать 1 ч 45 мин. Банки укупорить, остудить, через 2–3 дня стерилизовать повторно в течение 1 ч 20 минут.