Курица с чесноком

10 кг мяса курицы, 100 г соли, 7–8 зубчиков чеснока

Мясо отделить от костей, нарезать. Чеснок мелко нарубить, растереть с солью. Полученной смесью натереть мясо. Вялить в темном сухом проветриваемом помещении при температуре 20 °C в течение 10 дней.