Запеченный фаршированный перец с курицей

300 г отварного куриного филе, 150 г шампиньонов, 4 крупных болгарских перца, 1 головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 100 г твердого сыра, 2 ст. л. сметаны, 50 г сливочного масла, соль, свежемолотый черный перец

У болгарского перца срезать верхушку с плодоножкой, аккуратно извлечь семена и перегородки. Отварную курицу нарезать мелкими кусочками. Лук и грибы мелко нарезать, обжарить в масле до мягкости, снять с огня. Добавить курицу, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец, сметану. Нафаршировать перец начинкой, установить вертикально в глубокую форму, посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой до 200 °С духовке 15–20 минут.