Свиные ребрышки с овощами

1 кг свиных ребрышек, 1 небольшой цукини, 1 большой помидор, 1 большой болгарский перец, ? перца чили, 1 головка репчатого лука, 3–4 зубчика чеснока, зелень петрушки, растительное масло, свежемолотый черный перец, соль по вкусу

Лук нарезать полукольцами, цукини и болгарский перец – соломкой, помидоры – кубиками, чили и чеснок измельчить. Разогреть в сковороде немного масла, обжарить ребрышки со всех сторон до золотистой корочки, в конце приготовления добавить измельченный чеснок, соль и черный перец. Переложить на тарелку, накрыть фольгой. На сковороду добавить немного масла, обжарить лук. Выложить болгарский перец и цукини, через пару минут добавить помидоры и острый перец. Тушить на среднем огне 10 минут, посолить. Выложить к овощам ребрышки, перемешать, прогреть пару минут и снять с огня. Подавать, посыпав зеленью.