Оладьи из кабачков с сыром

4 молодых кабачка, 1 яйцо, 30–40 г твердого острого сыра, по 1 веточке петрушки и укропа, 3–4 ст. л. муки, соль по вкусу

Кабачки очистить от кожуры, нарезать кубиками, сложить в дуршлаг и опустить в подсоленный кипяток на 5 минут. Затем дать стечь воде, размять. Добавить соль, яйцо, тертый сыр, мелко нарубленную зелень, всыпать муку, перемешать. Приготовленную массу выкладывать ложкой на сковороду с разогретым маслом и обжаривать оладьи с обеих сторон. Выложить на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.