Баклажаны в сливках

3 баклажана, 2 помидора, 1 небольшая головка репчатого лука, 150 мл сливок, 1 ст. л. муки, растительное масло для жарки, соль, свежемолотый черный и острый перец по вкусу

Баклажаны очистить от кожуры, нарезать ломтиками. Лук нарезать полукольцами. Помидоры очистить от кожицы, нарезать. Обжарить баклажаны с луком до готовности. Добавить помидоры, специи, тушить все вместе пару минут. Добавить сливки, смешанные с мукой, посолить, прогреть 3 минуты. Подавать с картофельным пюре или рисом.