Кабачки, фаршированные сыром

2 небольших кабачка, 150–200 г твердого сыра, 10–15 маслин без косточек, 3–4 зубчика чеснока, по 2–3 веточки зелени петрушки и укропа, 100 г сметаны, соль по вкусу

Кабачки тщательно вымыть, не чистить, разрезать вдоль и ложкой вынуть мякоть, посолить. Смешать сметану с мелко нарезанными маслинами, нарубленной зеленью и чесноком. Добавить тертый сыр, перемешать. Наполнить начинкой половинки кабачков. Запекать в разогретой до 200 °С духовке 15–20 минут.