Хек с овощной подливкой

800 г филе хека, 2 помидора, 3 болгарских перца, 1 головка репчатого лука, растительное масло для жарки, мука для панировки, соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Хека нарезать порционными кусками, посыпать солью, молотым перцем, оставить на 30 минут. Затем запанировать в муке и обжарить до готовности. Лук, помидоры и болгарский перец мелко нарезать, тушить под крышкой до готовности, посолить, протереть через сито, перелить в сотейник или на сковороду. Выложить в овощную массу обжаренную рыбу, тушить под крышкой пару минут.