Картофельно-кабачковые оладьи с брынзой

1 средний кабачок, 1 картофелина, 1 головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. рубленой зелени укропа и петрушки, 100 г брынзы, 2 яйца, 3–5 ст. л. муки, растительное масло для жарки

Натереть на крупной терке очищенный кабачок и картофель. Отжать жидкость. Добавить натертый на мелкой терке лук, брынзу, пропущенный через пресс чеснок и зелень. Вбить яйца, перемешать. Всыпать муку, чтобы получилась вязкая масса. Ложкой выкладывать тесто на сковороду с разогретым маслом. Жарить оладьи под крышкой с двух сторон до золотистого цвета. Выложить на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Подавать со сметаной.