Рыба, тушенная с черемшой

1 кг рыбы, 250 г черемши, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. томатной пасты, 150 мл воды, соль, молотый белый перец, сахар, мука для панировки, растительное масло для обжаривания

Рыбу нарезать кусочками, посыпать солью, перцем, оставить на 15 минут. Затем обвалять в муке и обжарить до золотистого цвета. Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить до золотистого цвета на отдельной сковороде. Черемшу вымыть, обсушить, удалить жесткие стебли, листья нашинковать, добавить к луку. Томатную пасту развести водой, влить к овощам, добавить соль и сахар. Через 2–3 минуты перелить смесь в сковороду с рыбой, тушить до загустения соуса.