Свиные котлеты с овощами

500 г свиного фарша, 1 кабачок, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, зелень петрушки, 1 яйцо, 1–2 ст. л. манной крупы, растительное масло для жарки, соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Очищенные овощи и чеснок дважды пропустить через мясорубку, соединить с фаршем, хорошо вымешать. Добавить яйцо и манную крупу, посолить, поперчить, перемешать. Сформовать котлеты, жарить в разогретом масле с двух сторон под крышкой. Выложить на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Подавать, посыпав зеленью.