Паштет из свежих кабачков с брынзой и орехами

2 небольших кабачка, 200 г брынзы, 50–100 г орехов, 2–3 зубчика чеснока, 3–4 ст. л. сметаны или растительного масла, щепотка соли

Молодые кабачки очистить от кожуры, нарезать кружочками. Залить подсоленным кипятком на 5 минут. Затем воду слить, кабачки крупно нарезать, положить в чашу блендера. Добавить брынзу и измельченный чеснок, растереть до однородности. В паштет добавить измельченные орехи, посолить по вкусу, заправить сметаной или маслом, хорошо перемешать.