Рыба с грибами и овощами

1 щука или судак (1? кг), 350–400 г шампиньонов, 1 маленький кабачок, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, ? лимона, соль и свежемолотый черный перец по вкусу, итальянские травы, растительное масло

Подготовленную рыбу натереть внутри и снаружи солью и перцем, сделать надрезы с обеих сторон, вложить в них ломтики лимона. Грибы нарезать на четверти, посыпать солью, перцем, травами, сбрызнуть маслом, оставить на 10–15 минут. Овощи нарезать кружочками, обжарить в масле до золотистого цвета. Форму для запекания смазать маслом, выложить овощи, на них положить рыбу и распределить грибы. Накрыть форму фольгой. Запекать в разогретой до 180–190 °С духовке 30 минут. Затем снять фольгу и запекать рыбу до готовности.