Окорочка, фаршированные овощами

3 куриных окорочка, ? небольшого кабачка, 1 болгарский перец, 50–70 г твердого сыра, 4 ст. л. растительного масла, соль, перец по вкусу

Аккуратно снять с окорочков кожицу, перерубить хрящик, отделить мясо от кости. Мясо, кабачок и болгарский перец нарезать кубиками, обжарить на половине масла до готовности. Когда остынет, добавить тертый сыр. Нафаршировать смесью кожу, придать форму окорочка. Выложить на противень, посыпать солью и перцем, полить оставшимся маслом. Запекать в духовке, разогретой до 180 °С, до золотистого цвета.