Рис с кабачками и грибами

1 стакан риса, 200 г шампиньонов, 1 небольшой кабачок, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, растительное масло, соль и специи по вкусу

Грибы и лук нарезать, обжарить. Добавить нарезанные кабачок, морковь, измельченный чеснок, жарить до полуготовности. Всыпать рис, обжарить пару минут, постоянно перемешивая. Влить 2 стакана кипятка, добавить соль, специи, накрыть крышкой и тушить до готовности. При необходимости доливать воду.