Чанахи (1-й вариант)

500 г баранины, 1 кг картофеля, 5 небольших баклажанов, 50 г сала, черный перец и соль по вкусу

Баклажаны разрезать пополам, сделать на каждой половинке глубокие надрезы, вложить в них ломтики сала. Картофель очистить, разрезать пополам, выложить в горшочек для запекания, посолить. Сверху выложить подготовленные половинки баклажанов, а на них – баранину целым куском, посыпать солью и перцем. Влить 1 стакан воды. Тушить в духовке 2 часа.